Witaminy

Opublikowano przez:St. M.

Zawarte w pożywieniu w niewielkich ilościach witaminy, są konieczne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ułatwiają metabolizowanie węglowodanów, białek i tłuszczów i są niezbędne do syntezy białek, DNA, tkanki łącznej i czerwonych krwinek. Niedobór witamin prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Witaminy rozpuszczane w tłuszczach: A, D, E i K, są gromadzone w tkance tłuszczowej a ich obecność w codziennej diecie nie jest bezwzględnie wymagana, jednakże nadmiar witaminy A i D może być toksyczny. Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są gromadzone w tkance tłuszczowej i do ich deficytu dochodzi po upływie 2 do 4 tygodni. Nadmiar wydalany jest z moczem, co praktycznie eliminuje ich toksyczność. Do omawianej grupy należy witamina C i witaminy z grupy B: tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna, pirydoksyna (B6), cyjanokobalamina (B12), kwas foliowy, kwas pantotenowy i biotyna. Witamina C, E, a także beta- karoten, metabolizowany do witaminy A, są antyoksydantami, chroniącymi komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników

Podobne wpisy

  • Błonnik

    PrzezSt. M.

    Błonnik zawarty jest w produktach spożywczych pochodzenia roślinnego i nie jest składnikiem odżywczym, gdyż nie ulega strawieniu. Znaleźć go możemy w świeżych owocach i warzywach, pieczywie pełnoziarnistym, orzechach, nasionach i roślinach strączkowychBłonnik zwiększa masę stolca i przyspiesza usuwanie toksycznych substancji z przewodu pokarmowego, wchłania tłuszcz, daje uczucie pełności w żołądku i zmniejsza apetyt. Ponadto, zmniejsza…

  • Białka

    PrzezSt. M.

    Proteiny są podstawą wszelkiego życia, a jeden gram białka dostarcza 4 kalorie. Połowa suchej masy ciała to białka – budują mięśnie, skórę, kości, zęby, oczy, paznokcie i tkankę łączną. Hormony i enzymy, regulujące wszystkie aktywności organizmu są białkami , a one pomagają w utrzymaniu równowagi wodno – elektrolitowej, biorą udział w procesach odpornościowych, we wzrastaniu i…

  • Suplementy żywności

    PrzezSt. M.

    Już w czasach starożytnych igrzysk i walk gladiatorów sportowcy próbowali dostosować dietę do zwiększonego zapotrzebowania organizmu. Przyrost masy mięśni, siły, wytrzymałości oraz wzrostu wydolności fizycznej organizmu nie jest możliwa bez dodatkowych składników pożywienia. Suplementy żywności są to odzywki i koncentraty wzbogacone według ściśle określonych kryteriów po to, aby spełnić szczególne wymagania odżywcze.Pod pojęciem suplementów żywności…

  • Związki mineralne

    PrzezSt. M.

    Związki mineralne to nieorganiczne związki, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, które biorą udział w metabolizmie komórkowym i produkcji energii oraz wchodzą w skład enzymów i koenzymów, regulujących złożone reakcje chemiczne, zachodzące w organizmie. Minerały pomagają w utrzymaniu równowagi wodnej i kwasowo – zasadowej organizmu, biorą udział w przekazywaniu sygnałów nerwowych i stanowią materiał budulcowy dla…

  • Węglowodany

    PrzezSt. M.

    Jeden gram węglowodanów dostarcza 4 kalorie. Glukoza, która pochodzi z węglowodanów, stanowi niezbędny składnik odżywczy dla mózgu i układu nerwowego. Węglowodany dostarczają energię mięśniom podczas wysiłku fizycznego oraz chronią komórkowe zasoby białka. W przypadku niedoboru węglowodanów, organizm przemienia w nie białka.Pamiętajmy, e 100 – 150 gramów węglowodanów zapobiega przemianie białek w cukrowce oraz to, żę…

  • Woda

    PrzezSt. M.

    Woda jest najważniejszym składnikiem odżywczym. Możemy przeżyć tygodnie pozbawienie jedzenia, ale tylko kilka dni bez wody. Dwie trzecie ludzkiego ciała i aż 85% tkanki mózgowej składa się z wody, która jest niezbędna we wszystkich procesach życiowych, począwszy od trawienia, wchłaniania, aż po krążenie i wydalanie. Woda jest także głównym składnikiem krwi i limfy i bierze…